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La berce

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La berce

Je range cet article dans "le concret" car je le compose  pour illustrer un commentaire que j'ai fait lors de la visite d'un terrain à Fontenoy , dans la Puisaye . 

b2ap3_thumbnail_berce--Fontenoy.JPG

De magnifiques pieds de berce , indiquent un sol humide ombragé riche en azote . 

C'est une plante qu'affectionnent les insectes  et leur prédateurs . 

Chaque visite à un pied de berce est la promesse d'une scène de vie :

b2ap3_thumbnail_les-punaises-se-reproduisent.JPG

torride telle la reproduction des punaises , 

b2ap3_thumbnail_berce-et-fourmis.JPG

plus tranquille , avec les fourmis qui viennent se nourrir,

b2ap3_thumbnail_vie-et-mort.JPG

scène de mort aussi , avec cette tomise qui a capturé son repas . 

Mesurant parfois plus d'1,50 mètre , ses tiges creuses  leurs sont de précieux abris durant l'hiver .

b2ap3_thumbnail_tiges-en-juin.JPG .

Il est donc utile de laisser les hampes en place , ou bien d'en faire quelques fagots . 

Mais la berce est également une plante comestible :tige , jeune pousse , feuille ,graine , il n'y a que l'embarras du choix .

Stimulante , tonique , hypotensive et diurétique . Utile en cas de fatigue ou de stress , ses graines ont même la réputation d'être le gingembre local .

Plutôt que tout détailler , je vais vous proposer des liens vers des articles proposant recettes des  descriptions ou des vidéos, à vous de choisir .

b2ap3_thumbnail_jeune-pousse.JPG 

Les jeunes inflorescences comme les asperges peuvent être légèrement cuites à la vapeur ,

b2ap3_thumbnail_jeune-feuille.JPG

les jeunes pousses peuvent même être consommées crues .b2ap3_thumbnail_repousse-en-juillet.JPG

Les feuilles s'utilisent comme des épinards , les tiges peuvent être pelées comme la rhubarbe .

 b2ap3_thumbnail_mi-juillet.JPG

et mêmes les graines se grignotent ou entrent dans la confection de plats .

Je termine par une petite mise en garde :la berce est photosensibilisante , il faut donc éviter le plein soleil sur la peau où du suc aurait coulé .  Dans un premier temps une rougeur apparaît , qui brunit ensuite . Le principe actif reste dans les sous couches de la peau pendant plusieurs jours , donc un simple lavage ne sert à rien . Sur une peau lésée , il est préférable de mettre de l'écran total . 

Cela reste anecdotique  , mais autant être prévenu . 

 

 

 

 

 

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Biographie


 


Je suis née dans une ferme de Seine et Oise en 1962 j’ai vécu mes premières années dans les champs et les jardins de mes grands- parents.


L’amour de la nature est dans mon ADN.


Plus tard je suis devenue jardinière, en autodidacte j’ai désappris les techniques « agressives « (traitements, recours aux intrants, nettoyages…) et j’ai appris à tenir compte des synergies en œuvre spontanément.


J’ai cru pouvoir partager mes connaissances via une entreprise de conseil que j’ai appelée Ortie-Rose ainsi que d’un blog du même nom.


Ce fut un flop au niveau de la rentabilité financière par contre, comprendre mes erreurs et surtout mes inaptitudes m’a permis de réaliser que j’étais autiste .


C’est aussi mon dans mon ADN.


Alors aujourd’hui, je donne une nouvelle impulsion à Ortie-Rose, en tenant compte de cette particularité.

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Invité samedi, 11 juillet 2020